红烧狮子头

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红烧狮子头

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  食材:猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄。
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  马蹄剁碎。
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  预备 花椒葱姜水（用开水泡）。
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  预备 葱末、姜末。
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  把马蹄碎、葱末和姜末放进 肉馅中。
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  放进 盐。
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  放进 胡椒粉。
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  放进 蚝油和一个鸡蛋。
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  顺时针把肉馅搅拌至有点发粘。
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  放进 三勺淀粉持续 顺时针搅拌。
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  分次放进 葱姜花椒水。
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  搅拌上劲。
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  把肉馅团成一个年夜 丸子。
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  锅中放进 能没过丸子的水，水开放进 丸子煮半小时。
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  锅中油热放进 葱姜八角炒岀喷鼻 味。
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  放进 生抽。
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  放进 蚝油。
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  放进 少许的料酒。
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  放进 煮丸子的水。
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  煮开后捞岀料渣。
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  倒进 丸子中。
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  上锅蒸两小时。
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  把煮丸子的水倒进 锅中烧开，淋进 水淀粉。
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  煮至黏稠放进 老抽调色。
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  把蒸好的丸子摆进 碗中。
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  把煮好的欠汁淋在丸子上即可。
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  制品 图。