淡奶油吐司的做法_淡奶油吐司，无黄油版本，质地轻巧 又韧性拉丝，披发 着浓烈 奶喷鼻 。_淡 ...

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“今天做一款淡奶油吐司，整体质地轻巧 却又布满 韧性拉丝，披发 着奶油的浓烈 喷鼻 气，咬下往 时细腻松软的面包与奶喷鼻 味在口中融合 ，带来令人沉醉 的口感享受。无论是凌晨 的第一口，仍是 做下战书 茶点心，带给你舌尖上的绵软而奶喷鼻 滋味。应用 的是450克吐司盒。” 食材明细

主料

高筋面粉 250克 盐 3克 白砂糖 45克 奶粉 15克 酵母 5克 鸡蛋 1个（55克） 淡奶油 90克 牛奶 50克

波兰种原料

净水 50克 高筋面粉 50克 酵母 0.5克

甜味 口胃 烘焙 工艺 数小时 耗时 高等 难度 淡奶油吐司的做法步调

1提前一晚做好波兰种，把高筋面粉50克、净水 50克、酵母0.5克，放一路 搅拌平均 ，冷躲 一晚上。第二天把波兰种掏出 来，室温败坏 半小时，假如 体积膨胀到本来 的3倍年夜 ，里面有密集的网状气孔，就是好了。

2接着做主面团，把所有原料，高筋面粉250克、盐3克、白砂糖45克、奶粉15克、酵母5克、鸡蛋1个（55克）、淡奶油90克、牛奶50克，还有波兰种面团，都放到搅拌机里搅拌。

3先低速1-2分钟打匀，再高速搅拌至出概况 滑腻 ，出薄膜的状况 。

4掏出 面团揉圆。

5放进 盆里包上保鲜膜。室温26度摆布 ，发酵至2倍年夜 。

6手指沾面粉，在面团中心 插进往 ，不回缩不塌陷，就是发酵好了。

7掏出 发酵好的面团，排一下气。

8然后平均 的分成3份。

9把每个面团滚圆，盖上湿毛巾，持续 败坏 10分钟。

10取一个败坏 好的面团，先擀成牛舌状。

11然后双方 往里折叠。

12再擀长擀薄。

13从一头牢牢 的卷起来。

14每个面团都操纵 好后，平均 的摆列 在450克规格的吐司盒里。

15烤箱提前预热到33℃，烤箱里再放一碗热水辅助 发酵，把吐司盒放进往 发酵至8分满。

16掏出 来概况 刷一层蛋液，同时预热烤箱。

17等烤箱预热到170℃的时辰 ，把吐司盒放在最底层，烤制30分钟。注：留意 概况 上色后，顿时 盖上锡纸，防止概况 太焦。

18烤好后掏出 来震两下，震出内部的热气，然后脱模。

19侧着放凉可以防止塌腰。

20淡奶油吐司，完成O(∩_∩)O

21质地轻巧 又韧性拉丝，披发 着奶油的浓烈 喷鼻 气。

22咬下往 时细腻松软的面包与奶喷鼻 味在口中融合 ，带给你绵软而奶喷鼻 滋味。 小窍门 1、每家烤箱温度会有差别 ，可以看情形 增减10℃摆布 ，试两次就知道你家烤箱几度合适 了。 2、在制造 面团时，液体的温度要适中，不要太热或太冷，以免影响酵母的活性。 3、当面团发酵时，选择一个暖和 的情况 ，可以应用 烤箱的发酵功效 或将碗放在温水中来辅助 面团更好地发酵。 4、揉搓面团时，可以在台面上撒一些清洁 的面粉，以防面团沾手或沾台面。