千叶纹厚切蛋糕的做法_千叶纹厚切蛋糕怎么做_美食妃英理的菜谱 ...

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“今天又是一期老式糕点的分享，千叶纹蛋糕在八零，九零后的伴侣 看来必定 城市 觉得 亲热 ，小时辰 的糕点种类未几 ，千叶纹蛋糕算是此中 比拟 好吃的一种，好比 老式鸡蛋糕，是无水无油的，重要 资料 就是面粉，鸡蛋和糖，所以吃起来口感上会偏干一些，可是 千叶纹蛋糕纷歧 样，千叶纹蛋糕的资料 中参加 了油和牛奶，口感很是 绵密潮湿 ，除了麦喷鼻 ，蛋喷鼻 之外还有浓烈 的奶喷鼻 ，特殊 好吃。 我查阅了一下网路上的千叶纹蛋糕，大都 都是用边长28厘米方形烤盘来制造 ，可是 这个烤盘比拟 浅，做出来的千叶纹蛋糕比拟 薄，跟传统的蛋糕有很年夜 差别 ，我们小时辰 吃到的千叶纹蛋糕都是很厚的厚切蛋糕，我今天禀 享的配方用的是8寸深烤盘来制造 的，厚蛋糕吃起来口感比薄的更绵密更潮湿 ，蛋糕体加倍 绵软，白叟 跟小伴侣 吃更合适 。” 食材明细

主料

鸡蛋 6个 低筋面粉 115g

辅料

玉米油 50g 牛奶 90g 细砂糖 60g

调料

可可粉 3g 柠檬汁 3g

原味 口胃 烤 工艺 一小时 耗时 通俗 难度 千叶纹厚切蛋糕的做法步调

1老式千叶纹蛋糕也是用分蛋法来制造 ，干燥无水无油盆中参加 牛奶和玉米油，充足 混杂 乳化至没有油花的状况 ，过筛参加 低筋面粉拌匀。

2参加 蛋黄，搅拌至细腻顺滑没有干粉没有颗粒的状况 ，蛋黄糊制造 完成备用。

3来处置 卵白 ，卵白 打进 干燥无水无油盆中，参加 柠檬汁，进行卵白 打发，其间分三次参加 细砂糖，卵白 打发至这种小尖角的偏硬状况 。

4取三分之一卵白 霜参加 蛋黄糊中翻拌平均 。

5后全体 倒回残剩 的卵白 霜中，抄底翻拌平均 ，蛋糕糊制造 完成，开端 预热烤箱。

6取一勺做好的蛋糕糊，参加 可可粉翻拌平均 ，装进 裱花袋。

7蛋糕糊垂直倒进 烤盘，晃平震出气泡，裱花袋剪一厘米摆布 启齿 ，可可蛋糕糊挤在概况 。

8用竹签高低 交叉划出斑纹 。

9美的Q30烤箱中基层 烘烤，高低 火150分钟，55分钟。

10出炉震烤盘震出热气，蛋糕放在网架上晾凉。

11往 失落 油纸，晾凉后切块，年夜 块的千叶纹蛋糕很厚实。

12掰开看看内部组织，细腻绵密，蛋奶喷鼻 味儿实足 ，吃不完密封保留 ，风干就会影响口感啦～