抹茶戚风蛋糕的做法_抹茶戚风蛋糕，清新 抹茶气味 ，蛋糕体细嫩绿润，进口 即化，令人陶 ...

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“今天做一款口感清新 的抹茶戚风蛋糕，蛋糕体松软盈，内部细嫩绿润，一口下往 奇特 抹茶气味 在舌尖披发 ，奇特 的口感和条理 感令人沉醉 ，让人食欲年夜 开。” 食材明细

主料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40克 抹茶粉 6克 植物油 30克 牛奶 60克 白砂糖 50克

辅料

柠檬汁 8克

甜味 口胃 烘焙 工艺 数小时 耗时 高等 难度 抹茶戚风蛋糕的做法步调

1鸡蛋3个，把蛋黄和蛋清分别 备用。

2将低筋面粉40克和抹茶粉6克，放一路 搅拌平均 ，然后过筛一下备用。

3植物油30克、牛奶60克，搅拌至乳化平均 。

4分2次筛进 低粉和抹茶粉的混杂 物。

5搅拌至色彩 平均 。

6参加 蛋黄3个。

7搅拌至顺滑无颗粒。

8将蛋清3个放进 无水无油的盆中、加柠檬汁8克，先稍微打发出年夜 的鱼眼气泡。

9白砂糖50克，分2次参加 打发。

10打至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。

11掏出 1/3的卵白 霜放进 蛋黄糊中。

12翻拌平均 。

13然后全体 倒回卵白 霜。

14翻拌至色彩 平均 。

15从高处倒进 6寸戚风蛋糕模具中，模具垫上油纸，一般是不垫油纸的，我懒得脱模就垫了。

16用竹签划几个圈圈，轻震两下模具，排出年夜 气泡。

17烤箱145°C提前预热，烤50-55分钟，用牙签插进 蛋糕中间 ，拔出清洁 没粘连就是熟透了。

18烤好后掏出 震两下模具，震失落 内部热气。

19脱模后倒扣在凉架上天然 放凉即可。

20等蛋糕完整 放凉后，取失落 油纸。

21对切直接食用、或者横切做蛋糕胚。

22抹茶戚风蛋糕，完成O(∩_∩)O

23内部细嫩绿润，蛋糕质地绵绵。

24抹茶的奇特 气味 在舌尖披发 ，口感清新 、令人沉醉 。

25细腻的质地让人吃一口就停不下来。 小窍门 1、蛋清要打至硬性发泡，打蛋盆翻过来也不会失落 落的状况 。 2、烤箱温度有差别 ，可以测验考试 2次，温度调剂 高低 10℃，就知道几度比拟 合适 自家烤箱。 3、分歧 款抹茶粉的吸水性分歧 ，可以按情形 增添 牛奶的用量。