醪糟毛豆的做法_醪糟毛豆怎么做_polaris滴食记的菜谱

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醪糟毛豆的做法

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“炎炎夏日 出有甚么胃心，上海人风俗吃一些糟卤凉菜，配啤酒或是热饮，拆配浑粥皆非常 的开胃，明天那里醪糟毛豆便是夏日 餐桌上没有成 缺少 的凉菜。” 食材明细

主料

毛豆 300克

辅料

火 150毫降

调料

六月陈·沉 12克沉盐特级昆布酱油 30毫降 盐 3克 醪糟汁 30毫降

咸苦 口味 卤 工艺 半小时 耗时 简单 易度 醪糟毛豆的做法步伐

醪糟毛豆的做法步调：1

1准备 食材：毛豆洗净以后剪往 单方 备用。

醪糟毛豆的做法步调：2

2锅内乱放进 适当的火，将火煮开。

醪糟毛豆的做法步调：3

3待火轻轻有些冒小泡时先放进 3克食盐，多么 能够避免毛豆炖煮时变色。

醪糟毛豆的做法步调：4

4将洗净的毛豆倒进 锅内乱。

醪糟毛豆的做法步调：5

5盖上盖子毛豆煮开后转中水煮10分钟，毛豆出有豆腥味便可闭水。

醪糟毛豆的做法步调：6

6捞出的毛豆放进 热火煮浸渍5分钟，多么 能够避免毛豆浸渍历程 中变色。

醪糟毛豆的做法步调：7

7将毛豆沥干水份捞出放进 碗中。

醪糟毛豆的做法步调：8

8碗中放进 30毫降醪糟汁。

醪糟毛豆的做法步调：9

9倒进 30毫降六月陈·沉12克沉盐特级昆布酱油。

醪糟毛豆的做法步调：10

10倒进 150毫降凉利剑开或是杂净水 ，搅拌均匀 备用。

醪糟毛豆的做法步调：11

11将准备 好的酱汁倒进 毛豆中。

醪糟毛豆的做法步调：12

12搅拌均匀 以后，盖上稀启盖浸渍半个小时，浸渍越暂越进 味，也能够放进 冰箱热躲 浸渍。

醪糟毛豆的做法步调：13

13浸渍好的毛豆放进 盘中。

醪糟毛豆的做法步调：14

14夏天 去上一份配上一杯冰饮特别 开胃清爽 。 小诀窍 煮毛豆时先正在沸水 中放进 一面盐，能够避免毛豆炖煮时变色。