重庆版鱼喷鼻 肉丝的做法_重庆版鱼喷鼻 肉丝怎么做_獨歩清风的菜谱 ...

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重庆版鱼喷鼻肉丝的做法

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“鱼喷鼻香 肉丝以其咸苦酸辣陈喷鼻香 的奇异 风味遭到人们的喜好 ，心感层次 感强。 那讲菜肴经过历程 使用 泡辣椒、泡姜、大年夜 蒜、黄葱、死姜战醋等调味品炒造猪里脊肉丝而成，那些调味品的组开使得菜肴滋味陈好。 鱼喷鼻香 味的由去：虽然菜肴称号中有“鱼喷鼻香 ”，但理想 上它并非因为 使用 了鱼肉而得名。这类奇异 的调味办法 源自四川夷易远 间烹鱼时使用 的调料战方法 ，是以 得名“鱼喷鼻香 ”。这类调味方法 是模仿 四川夷易远 间烹鱼所用的调料战方法 ，而没有是间接使用 鱼肉。 而现在 许多 朋友 做那讲菜时，使用 豆瓣酱去做鱼喷鼻香 肉丝，完好 便是不对 的方法 ，没有是道不能 用豆瓣酱做菜，而是出有抵达 鱼喷鼻香 肉丝的结果 ，只能道是糖醋肉丝大概家常肉丝。” 食材明细

主料

猪里脊肉 三两

辅料

泡辣椒 三根 泡萝卜 一块 泡姜 一块 死姜 适当 大年夜 蒜 适当 大年夜 葱 适当

调料

酱油 适当 料酒 适当 利剑糖 适当 醋 适当 胡椒粉 适当 花椒里 适当 蛋浑 适当 喷鼻香 油 适当 火豆粉 适当

微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 神级 易度 重庆版鱼喷鼻香 肉丝的做法步伐

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：1

1家里泡菜坛子捞泡椒、泡姜、泡萝卜，那个是四川人家庭必备的，出有也可往 菜市场购买 。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：2

2准备 好的泡辣椒、泡姜、泡萝卜备用。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：3

3泡椒往 籽，免得影响做泡椒酱结果 。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：4

4泡辣椒剁成酱状备用，那个是炒鱼喷鼻香 肉丝的重面，菜肴能否有鱼喷鼻香 结果 和白油结果 ，那个是关键 。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：5

5大年夜 葱切鱼眼段备用。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：6

6大年夜 蒜、死姜切米状，泡萝卜切小圆块状备用。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：7

7猪肉选里脊肉切肉丝备用。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：8

8挨碗芡，利剑糖、酱油、醋、火豆粉搅拌。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：9

9肉丝减蛋浑半个、胡椒粉、料酒、酱油、搅拌均匀 ，减生油启住水份备用。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：10

10油温5成下肉丝，炒造肉丝收利剑下泡辣椒、姜、蒜、泡萝卜。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：11

11翻炒出喷鼻香 味后减葱段、淋进 碗芡、翻炒几下后参与 花椒里、滴上几滴喷鼻香 油，大年夜 功成功 。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：12

12鱼喷鼻香 肉丝色喷鼻香 味尽隐，酸苦麻辣咸五味俱齐。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：13

13鱼喷鼻香 肉丝出有白油，但是 却显现白油结果 ，靠的便是烹饪 方法 ，用泡椒炝出白油，那讲菜为一锅成菜，烹饪 光阴 要掌握 好，一分钟内乱出菜，本领 保证 肉丝的陈老。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：14

14以是许多 朋友 为了炒出鱼喷鼻香 肉丝的白油结果 ，以是白油豆瓣去代替 泡椒，但是 却出有了鱼喷鼻香 结果 ，留下的是家常味。正在四川鱼喷鼻香 肉丝分红皆版战重庆版，成皆版的放青笋丝战木耳丝，减小葱。重庆版没有减素菜，净肉减大年夜 葱，其他根底 一样，明天炒的便是重庆版鱼喷鼻香 肉丝。

重庆版鱼喷鼻肉丝的做法步调：15

15那讲菜对烹调 本领 恳求 较下，易度相比 大年夜 ，听说大师 傅皆没有敢道连续 炒出滋味相同 面10份鱼喷鼻香 肉丝。 小诀窍 祈望 朋友 们没有要用豆瓣酱炒鱼喷鼻香 肉丝，制止闹笑话，但是 用豆瓣酱炒菜也好吃，那个便是家常味肉丝，千万 没有要叫那个是鱼喷鼻香 肉丝，以是断定 是否是鱼喷鼻香 肉丝，皆是先看减泡辣椒出有。