熏五花肉

夜炙至尊

熏五花肉

• 熏五花肉的做法步调：1

  
  1

  带皮的五花肉，购去当前洗濯洁净。

• 熏五花肉的做法步调：2

  
  2

  切成十厘米巨细的块。

• 熏五花肉的做法步调：3

  
  3

  凉火下锅，倒进料酒焯火。

• 熏五花肉的做法步调：4

  
  4

  焯火后捞出，放进盆中，洗濯失落浮沫。

• 熏五花肉的做法步调：5

  
  5

  筹办好辅料战调料。

• 熏五花肉的做法步调：6

  
  6

  筹办一心年夜铁锅，锅烧干后放进冰糖。

• 熏五花肉的做法步调：7

  
  7

  小水熬造冰糖成棕白色。

• 熏五花肉的做法步调：8

  
  8

  倒进开火，把焯好火的猪肉放进，再参加辅料战调料，洒进盐。多减一些火，把猪肉出过。

• 熏五花肉的做法步调：9

  
  9

  盖上锅盖，小水煮一个小时。

• 熏五花肉的做法步调：10

  
  10

  煮好后的猪肉捞出，放进盆中备用，剩下的汤汁衰进碗中。

• 熏五花肉的做法步调：11

  
  11

  把锅洗濯洁净，开小水烘干，锅底仄展一张较年夜的锡纸。

• 熏五花肉的做法步调：12

  
  12

  锡纸上洒进一层利剑糖，放上铁篦子。

• 熏五花肉的做法步调：13

  
  13

  把煮好的肉码正在铁篦子上。

• 熏五花肉的做法步调：14

  
  14

  盖上锅盖，开小水熏四分钟。等烟渐渐消失后，再翻开锅盖。

• 熏五花肉的做法步调：15

  
  15

  光彩金黄，烟喷鼻浓重，肥而没有腻，心感丰满，吃到嘴里唇齿留喷鼻、回味悠久。

• 熏五花肉的做法步调：16

  
  16

  把熏肉战辣椒切碎浇上老汁，夹正在刚出锅的热腾腾的利剑凶馍里，混淆着浓重扑鼻的喷鼻味曲扑五净六腑，咬一心，肥而没有腻，喷鼻润适口，让人耐人寻味的同时也让民气死暖和。