抹茶马卡龙的做法_抹茶马卡龙，清爽 抹茶，喷鼻 甜奶油，层层风味在口中依次迸发。_抹茶马 ...

558592

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法

5张图片

“明天试着做一次抹茶马卡龙，刚才 烤好的中壳会有面坚，热躲 1-2天回潮后便会变得酥紧非常，总的来讲是一次没有错的检验测验 。清新 的抹茶，让的马卡龙没有再苦腻，甜蜜 奶油战饼干体相畅通领悟 ，层层风味正在心腔中递次爆开，清新 表面让人耳目 一新。” 食材明细

主料

杏仁粉 70克 糖粉 80克 抹茶粉 5克 蛋浑 60克 利剑沙糖 60克

辅料

浓奶油 50克 抹茶粉 6克 利剑沙糖 15克 利剑巧克力 50克 无盐黄油 50克

苦味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高档 易度 抹茶马卡龙的做法步伐

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：1

1先把杏仁粉70克、糖粉80克、抹茶粉5克，放一起 过筛一下，放一边备用。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：2

2与蛋浑60克，先挨收一下，挨收回大年夜 的鱼眼泡。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：3

3利剑沙糖60克，分三次参与 挨收，低速挨收至提起挨蛋器有坚硬的小尖角便可。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：4

4先筛进 一半的粉类。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：5

5刮刀用切拌减翻拌的手段 ，翻拌均匀 。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：6

6再参与 另外一半的粉类，连续 翻拌均匀 。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：7

7把里糊往碗壁上均匀 的压拌，让里糊均匀 的消泡。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：8

8拌至提起里糊，里糊呈缎带状滑降，中间 会有断裂、能够划成8字，痕迹 正在10秒后渐渐消失 便可。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：9

9把里糊拆进 裱花袋，均匀 的挤正在烤盘上。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：10

10沉拍烤盘底部，让里糊均匀 摊开，再用牙签浮薄丢失 大年夜 的气鼓鼓泡。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：11

11然后往 凉皮，放至概略 有一层薄壳，大体 30-50分钟左右 ，脚指放上没有沾便可。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：12

12烤箱140℃提早预热，开热风，放进 烤造15分钟便可。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：13

13取出 烤好的马卡龙，放凉备用。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：14

14接着去做馅料，抹茶粉6克筛进 锅里，浓奶油50克分次参与 。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：15

15搅拌至颜色 均匀 。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：16

16然后小水减热，不竭 搅拌，减热温度到有一面微沸，参与 利剑沙糖15克，搅拌均匀 。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：17

17把抹茶糊倒进 利剑巧克力50克。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：18

18搅拌至巧克力完好 融化 。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：19

19放进 室温硬化完好 的无盐黄油50克。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：20

20挨收至颜色 变浓，体积变大年夜 ，呈丝滑情况 。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：21

21拆进 裱花袋，挤正在放凉的马卡龙上。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：22

22再夹一片，放热躲 一天，回潮到位后再吃心感会相比 好。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：23

23抹茶马卡龙，完成O(∩_∩)O

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：24

24清新 抹茶色，甜蜜 奶油，层层风味正在心中顺次迸收。

抹茶马卡龙，清爽抹茶，苦涩奶油，层层风味正在心中顺次迸收。的做法步调：25

25回潮后心感极佳，中坚内乱硬，入口 即化，苦而没有腻。 小诀窍 1、刚才 烤好的中壳会有面坚，热躲 1-2天回潮后便会变得酥紧非常，假设 2天吃没有丢失 便热冻保存 。 2、烤箱的温度我一贯 用的是140℃，各家烤箱温度有不同 需要 自己 微调尝试 几次 才会找到最好温度，放正在烤箱中下层 底部随便 降低。