滑肉汤的做法_滑肉汤怎么做_獨歩清风的菜谱
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<input type="hidden" id="recipe_title" value="滑肉汤">
<p class="J_photo">
1张图片
</p>
“滑肉汤，鲜嫩爽口，配菜变更
多样，做法简略
，幽香
醇厚。”
食材明细
<fieldset class="particulars">
<legend>主料</legend>
猪肉里脊肉
二两
</fieldset>
<fieldset class="particulars">
<legend>辅料</legend>
耙豌豆
二两
豌豆尖
二两
</fieldset>
<fieldset class="particulars">
<legend>调料</legend>
姜
少许
胡椒粉
少许
味精
少许
食盐
少许
花雕
少许
小葱
一根
熟豆粉
一勺
熟油
一匙
</fieldset>
咸鲜
口胃
煮
工艺
半小时
耗时
通俗
难度
滑肉汤的做法步调
1猪肉里脊肉二两切片。
2预备
二两耙豌豆备用。
3预备
二两豌豆尖备用，也可用小白菜、菠菜等替换
。
4姜片、小葱备用
5打碗芡，豆粉一两加开水调制为熟粉，加花雕、胡椒粉、食盐搅拌。
6将搅拌好的碗芡倒进
肉片内调制搅拌平均
，让肉片裹上豆粉，淋进
熟油锁汁。
7锅内水开后，放进
耙豌豆、姜片、胡椒粉、食盐调味，开小火将肉片一片一片放进
锅内，不要搅拌，静煮一分钟定型。
8开中火两分钟，放豌豆尖、味精、胡椒粉，甘旨
既成。
小窍门
要害
步调
就是调制熟粉，假如
应用
生粉，汤汁会比拟
粘稠，肉不滑嫩。假如
肉片比拟
多，须要
加一个蛋清。
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